L'essentiel
- Donne une odeur de beurre ou de crème.
- Utilisé comme agent masquant ou parfumant.
- Présent naturellement dans certains aliments comme le beurre ou le cacao.
L'acetoin est un ingrédient utilisé principalement pour son odeur gourmande et sa saveur. On le compare souvent à l'arôme du beurre frais ou du caramel, ce qui en fait un allié précieux pour donner une signature sensorielle « crémeuse » aux produits de soin.
Origine de l'ingrédient
Le terme dérive de la racine acet- (liée au vinaigre et à l'acide acétique) et de la terminaison -oin propre à certaines substances chimiques de la famille des hydroxy-cétones. Son nom scientifique complet est la 3-hydroxybutanone.
Bienfaits
- Dans un baume à lèvres pour apporter un goût de vanille ou de beurre légèrement sucré.
- Dans une crème pour le corps pour renforcer une fragrance de type « yaourt » ou « lait chaud ».
- Dans certains shampooings aux parfums gourmands pour adoucir les notes de tête.
Comment l'utiliser
On l'utilise majoritairement dans la composition des parfums (Fragrance) ou des arômes (Flavor). C'est un composant clé pour recréer des notes lactées ou beurrées sans utiliser de produits laitiers réels.
Précautions et tolérance
Comme il s'agit d'une substance aromatique, elle est soumise aux réglementations sur les parfums. Il n'y a pas de piège majeur pour l'utilisateur final, si ce n'est qu'il peut être inclus dans le terme générique Parfum sur l'étiquette s'il n'est pas listé individuellement.
Autres noms (INCI)
Avec quoi l'associer
Si vous recherchez des produits sans odeur (sans parfum), vérifiez la liste INCI : la présence d'acetoin indique généralement une volonté de parfumer subtilement le soin avec une note douce.
Questions fréquentes
L'acetoin est-il d'origine naturelle ?
Oui, il peut être produit naturellement par fermentation par certaines bactéries, bien qu'il puisse aussi être synthétisé en laboratoire.
Est-ce un ingrédient dangereux ?
Non, il est considéré comme sûr aux concentrations utilisées en cosmétique et est même autorisé comme additif alimentaire (arôme).